你有没有试过一道汤，看着简单，吃起来却让人回味无穷？今天咱们就聊聊这碗酸辣肚丝汤，从洗肚到出锅创赢盘，全步骤讲透，保证你做出来味道不输外面。
你知道吗？90%的人第一次做肚丝汤都失败了，不是因为火候不对，而是洗肚没做好。猪肚腥味不去干净，后面再怎么调味都没用。
✅材料清单：
猪肚400克 面粉50克 盐30克 白醋50毫升 碱面5克 姜片、八角、料酒适量 干辣椒、葱姜蒜末 米醋45毫升 高汤或浓汤宝 玉兰片或笋尖、菠菜 水淀粉洗肚是关键，先撒面粉和盐揉搓五分钟，再加白醋和碱面搓两分钟，冲干净后冷水下锅煮70分钟，捞出冰水泡。
切肚丝要两毫米宽、三厘米长创赢盘，太细易老，太粗不入味。
配菜可选玉兰片、笋尖、木耳、胡萝卜，菠菜焯水十秒就捞。
展开剩余45%🔥炒香阶段：油热后放干辣椒、葱姜蒜，激香米醋，加高汤煮肚丝三十秒，再放配菜二十秒。
调味要讲究，盐五克、白胡椒三克，尝一口酸味最突出，咸味作陪，胡椒暖意慢慢上来。
勾芡是点睛之笔，水淀粉缓缓淋下，搅动至汤呈稀米汤状。
最后滴几滴香油，汤色黄亮，酸麻开胃，肚丝脆嫩。
新手最容易出错的是汤浑或勾芡失败，浮沫没撇净就容易浑，勾芡时汤太滚也会影响效果。
炝锅油温别太高，不然辣椒和葱姜糊了，整锅汤都会发苦。
记住这些细节，你也能在家做出一碗酸辣肚丝汤。
酸辣肚丝汤，不只是汤，更是家的味道。
#酸辣肚丝汤 #健康饮食 #家常菜做法 #美食探店 #养生食谱
你最喜欢哪一种配菜？欢迎留言分享！创赢盘
倍悦网配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
- 上一篇：亿融配资 刘嘉玲曝刘德华的疯狂“私生饭”：有人从他床底下爬出来
- 下一篇：没有了
相关文章
沪深京指数
热点资讯
